Das einzige Problem an diesem Gericht, ist es wahrscheinlich den Heilbutt zu fangen. Falls das nicht gelingt, kann man natürlich auch anderen Fisch dafür verwenden.

Heilbutt mit Gurkengemüse und Frischkäse für 4 Personen:

-1 Kilo Heilbuttfilet

-3 Salatgurken

-Kartoffeln

-1Packung Frischkäse & 250 ml Creme Fraiche

-Salz, Pfeffer, Zwiebel, Zitrone, Dill, Petersilie

Die Heilbuttfilets würzen und in Gleichgrosse Stücke schneiden. Die Gurken schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem kleinen Teelöffel das Kerngehäuse rausschaben. Die Gurke in Fingerbreite gleichgroße Stücke schneiden.

Der Fisch wird mehliert und in der Pfanne gebraten. Die Gurken werden in einem Topf mit Zwiebeln angeschwenkt. Dazu kommt Salz, Pfeffer und Dill. Das Ganze dann noch zwei Minuten ziehen lassen. Darauf achten, dass die Gurken noch Bissfest sind.

Gurkenbutt

In einem kleinen Topf werden Zwiebelwürfel ausgelassen. Dazu kommt der Frischkäse und Creme Fraiche sowie Frische Petersilie und ein bisschen Zitronensaft. Diese Soße ist einfach, fruchtig Frisch und passt sehr Gut zu dem Gurken Gemüse und dem Heilbutt

Tipp für Heilbutt: Nach dem Fang, sollte man den Fisch mindestens 24 Stunden liegen lassen, da sich aus den Gräten und der Haut das Fett des Fisches löst und in das Filet zieht und das Filet dadurch noch saftiger wird.